Dit is geen fabeltje: In deze voedingsmiddelen zitten luizen verwerkt!

22 maart 2024 0 Door Lekker Dan

Het is niet bepaald een smakelijk idee om na te denken over d0de luizen in ons voedsel, maar helaas komen deze insecten voor in een verscheidenheid aan producten.

Van snoepjes en frisdrank tot roze koeken: de kans is groot dat je al heel wat luizen hebt binnengekregen zonder het te weten! Dit is geen broodje aap verhaal.

Zowel de Keuringsdienst van Waarde als het Europees Parlement hebben onderzoek gedaan naar dit fenomeen en bevestigd dat het extract uit het lichaam van de cochenilleluis wordt gebruikt als kleurstof in verschillende voedingsmiddelen.

Deze luis leeft op schijfcactussen in Zuid-Amerika en kan niet vliegen. In plaats daarvan schrikken ze vijanden af door rode kleurstof te produceren.

Voor de extractie van karmijnzuur worden grote hoeveelheden cochenilleluizen van de schijfcactussen verzameld en vervolgens blootgesteld aan intense hitte, hetzij door kokend water of door de brandende zon.

Na dit proces worden de luizen vermalen, waarbij een kleurstof vrijkomt die wordt verwerkt in voedselproducten, vaak aangeduid met het E-nummer E120.

Omdat karmijnzuur zo geconcentreerd is, is slechts een kleine hoeveelheid ervan nodig om een product kleur te geven.

Daarom voegen we het vaak toe aan producten zoals aardbeien- en frambozensap, waar natuurlijke rode ingrediënten niet voldoende kleur opleveren.

Karmijn wordt niet alleen gebruikt in voedsel, maar ook in andere producten zoals verf en cosmetica, waar het bekend staat onder de naam CI 75470.

Er is tot op heden weinig onderzoek gedaan naar de schadelijke effecten van karmijn. Sommige bronnen suggereren echter dat de kleurstof met name voor kinderen risico’s met zich mee kan brengen, zoals hyperactiviteit, astma, eczeem en slapeloosheid.